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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收 汁 时盖 上锅盖焖。