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　　做法： 洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即
可品尝。