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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。