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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。