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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。