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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左 右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。