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　　做法：春笋切成片后
加  少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜  切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱  段翻炒 1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。