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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入 生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮 开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。