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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后

用清 
水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮 开
后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上 锅盖焖。