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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。