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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软
，
拍裂一小块姜，
热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好
的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可 品尝。