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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油

，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。