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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡 软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 

待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。