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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
 右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。