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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐

，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。