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　　做法：春 笋
切成片后
加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。