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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。