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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。