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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水
把陈
 皮泡软，拍 
裂一小块姜，热
锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
 武
火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。