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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。