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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干  的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。