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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 
加入生抽 、
老抽、 蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。