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　　 做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油
六
成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。