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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半
小时，下盐调味即可
品
尝。