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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮
开后转中火。  煮到水快熬干的
时候加 入 
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。