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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料
 ，武火
煮沸，
转中小火  煲一个 半小时  ，下盐调味即可
品 尝。