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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入

少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。