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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切

成段。 
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。