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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。