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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。