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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火 。煮
到 水 快熬干的时候加入盐，翻

炒均 
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。