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　　做法：春 笋切成
片后  加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生
姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住
春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。