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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。