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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，

翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。