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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。