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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大 火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。