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　　做
法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小

时，下盐调味即可品尝。