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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅  烧热，倒入2勺油，放入
生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。