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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至
微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。