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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮 开后
转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。