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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入 2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候   加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。