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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转
中
 小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。