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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山
和 
薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放 
两勺油，待
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。