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　　做法：
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，
放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲

一个半小 时， 下 盐调味即可品尝。