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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀
， 加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。