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　　做法：春笋切成 片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候  加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。