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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量  清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐
 ，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖 焖。