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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块
姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，  待油六
成 
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武 火煮沸，转中
小火煲


一个半小时，下盐调味即可品尝。