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　　 做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。