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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁

时
盖上锅盖焖。